您的当前位置: 真人现场娱乐>历史数据>bbin在线赌钱网址 - 陈晓卿归来,《风味人间》是否值得期待? >

bbin在线赌钱网址 - 陈晓卿归来,《风味人间》是否值得期待?

阅读量:470 作者:匿名 时间:2020-01-10 13:09:23

bbin在线赌钱网址 - 陈晓卿归来,《风味人间》是否值得期待?

bbin在线赌钱网址,↑点击上方三联生活周刊加星标!

2012年5月,优酷土豆刚合并两个月,美剧版权还没成为问题,优酷上充斥着各种3~5分钟的视频,但没有平台独播的。电视机还是广大人群的首选,中国制造的专业美食纪录片几乎不存在。

《舌尖上的中国》在那个时代背景下,横空出世,用良心的制作,出现在中国最大的电视平台,成为时势铸造的英雄。《舌尖》之后这六年,“美食”二字从普通人的身份标签,成了上亿元的大ip。无数的美食纪录片,美食公众号就此诞生,借助美食纪录片火起来的“网红美食”,致富了一批又一批电商。

然而无论是“舌尖上的xx”,“寻味xx”,“xx的味道”,打那之后的美食纪录片,都在延续一个叫做“舌尖体”的风格:把身边的日常美味用制造美味背后的普通人故事串联,把人文,历史和自然环境隐藏在普通平实的语言之中,娓娓道来。

前天晚上,创造中国美食纪录片时代的男人陈晓卿带来了一部新片,名叫《风味人间》。但2018年的美食纪录片世界,早已和2012年,天地差别。

大海上,波涛汹涌。在这个人与自然最后的猎场里,高科技已经成为取胜的普遍方式,但仍然有为数不多的人坚持祖辈留下的传统和智慧。镜头里的男孩做的,就是在六七级海风的滔天巨浪里,用长镖镖旗鱼。这是台湾东部海域渔民的传统,一人手持一根长镖枪,快准狠的对着游动迅速的旗鱼投射出去,射中了,再拖上船来。在船头自带的镖鱼台上,男孩一次又一次的跳上,却一次又一次的空手而归。

这是场人与鱼的平等较量。男孩穿着雨衣,在剧烈摇晃的船上岔开双腿稳住平衡,一手持着钢叉,两眼直盯盯的看着眼前的海面。突然,一声长喝下,男孩掷出镖。但,又没有鱼。男孩收回镖,回到刚才的姿势,等待下一次出镖。掌舵是男孩的的父亲,双眼始终紧盯儿子,担心他一不留神,命丧大海。

旗鱼再次出现。男孩大喝一声,掷出镖。这回,中了!鱼钩刺穿旗鱼的脊背,牢牢的锁住这条猎物。一鼓作气,男孩把鱼拖上船,成了。这是一条美丽的旗鱼,蓝色的脊背在阳光下闪着光,男孩说,我的梦想就是站上镖台当一个镖手,燃烧自己的小宇宙,好像整个海平面都是我的!

这是《风味人间》里,一个讲镖射旗鱼的故事。

2012年,当《舌尖上的中国》火起来的时候,我还在美国念书。我至今还记得在校外租的小公寓里,深夜,看着年糕炒梭子蟹,年糕青菜稀饭流口水。当镜头晃过小女孩吃年糕的笑脸,李立宏老师的声音缓缓的说“等宁宁长大,也许不会记得年糕的做法,但那柔韧劲道的味道,会一生留在她的记忆里”的时候,我泪流满面,泣不成声。

这大概是很多中国人第一次看到《舌尖上的中国》时的感受,除了在说食物,它还在说一种中国人特有的细腻情感。那是一年只回一趟家的在外打工者眉眼里无法抑制的笑容;是爷爷奶奶看孙女眼里的宠溺;是邻里间稀疏平常的一起劳作唱歌;是旁白对宁宁说的那句“不会记得做法,但不会忘记味道”的感慨。它流露出的是一种切骨的熟悉和真实,于是它瞬间打入心弦。

前晚在腾讯视频上看《风味人间》的第一集。当看到镖鱼男孩完全没有任何安全防护措施的在巨浪里站着,用尽全身力气掷出镖强后一无所获;当看到男孩的父亲,也就是船的舵手,一边认真的开着船,一边屏息凝神的看着儿子,眼里写满担忧和信任时,我的鼻梁再次发酸,眼角温热了。

这个故事,说的不仅仅是一个古老的旗鱼捕获方法,一个人与自然的搏斗过程,更是技艺的传承,父子的默契,父对子无法掩饰的关切,和子对保护传统的自豪和愿景。而这一切的最后是回到甲板的简单食物:家常味道三杯旗鱼皮。

这是美味和心灵的双重功能滋润,是《舌尖1》里熟悉的味道。

但止步不前,就是一种变相的后退。毕竟如今美食纪录片环境早已不是6年前的独我一家,它充满着类似《老广的味道》,《水果传》,《人生一串》等同样接地气,借食物讲老百姓生活和努力的影片。如何创新才既不让人大跌眼镜,又不至于吐槽无力?

《老广的味道》

《水果传》

《人生一串》

2015年以前,美国的美食纪录片虽然多,但也是套路化严重。比如曾经红极一时的《食品公司》,用90分钟片长,揭露了美国大型农业公司对食品行业的垄断问题。2009年的《海豚湾》,2011年的《刀叉下的秘密》,和2014年的《寻找左宗棠鸡》等,每部都以一个政治,社会或热点问题为核心,在120分钟内探个究竟。他们都有一个相似之处:评分很高,但期望达到的市场观片量却不够。

2015年,美国的“腾讯视频”netflix投拍了自己的第一部美食纪录片,名叫《主厨的餐桌》。这部片子打破了美食纪录片的套路模式,成为近十年海外市场上观片量和好评量最高的美食纪录片。比如阿根廷著名主厨弗朗西斯·玛尔曼的故事。

影片在玛尔曼从小追求自由的自述中开始,我看见蓝天白雪,湖泊高山,玛尔曼带着一群年轻的阿根廷男人,砍树,生火,把一只只整猪捆在树枝架上,斜插在天地之间,熏烤。火边的木桌上,他随手拿起一个锈迹斑斑的大铁盘,抹上油,码上小土豆,胡萝卜,撒上盐和香草,丢入熊熊烈火里。

这群男人用铁丘当锅铲,用斧头当厨刀。焦香的猪肉,粘着碧绿香草的土豆,被端上临时支起的木桌上,醒酒器里的红酒在日光下闪着紫红色的光芒。劳作的男人们随意入座,觥筹交错间,开吃自己做好的食物。

弗朗西斯·玛尔曼

随着玛尔曼对人生的回顾的落幕,眼前如同电影般大气恢弘的场景进入最后的高潮。在激昂的交响乐刺激下,天衣无缝的衔接,让人直起鸡皮疙瘩。

片毕。除了惊叹,我对着电视屏幕久久说不出话来。

这就是《主厨的餐桌》,它不再是严格意义上的纪录片,导演更愿意叫它:美食纪录片电影。第一次,美食纪录片不再只是狭隘的就某一个话题深入探讨,它被赋予了电影般的视觉效果,真实且极富感染力的故事脉络,一个可以持续做无数季的选题模式,和无数个食物最诱人的瞬间。我们在每一个主人公的跌宕起伏中看到自己人生的相似之处,也潜移默化的了解了厨师这个行业的幸苦。借助不同饮食文化背景成长的主人公,我们也了解了不同的国度,和那个环境下人成长会面临的不一样的问题。

陈晓卿的《风味人间》,看得出在创新这一点上做的努力。一方面是电影般的画质和构图,随手任意截屏都是屏保级效果。尤其是千羊奔腾,大战旗鱼,视觉上波澜壮阔,大气磅礴的让人看着就心胸舒坦。

另一方面是细致入微的微观摄影。比如第一集的火腿结晶,和之后的发酵,豆腐和变蛋,陈晓卿都请了专业的科学微观摄影团队进行拍摄。这是一种用视觉增强代入感的方式,让人不知不觉间,看着屏幕,听着解说,也就知道了原理。

最后是格局。这是个见仁见智的创新,比如第一集,当画面从中国的火腿切到西班牙的火腿,弹幕里很多人下意识的没有反应过来为什么出国了?过了一会儿,才意识到,原来这次还说了国外的饮食。这种扩大到世界的格局,优点是可以说的内容,可以联系的食材和故事变多了。但缺点是可能不再那么贴近普通老百姓。毕竟去过国外的还是少数。

当然,这只是看完第一集的一些感悟,还有7集,不知道陈晓卿会给我们带来哪些惊喜。总体来说,《风味人间》的良心和诚心十足,除了必要的中插广告,内容完全没有广告植入,是深夜下饭的优秀食粮。

⊙文章版权归《三联生活周刊》所有,欢迎转发到朋友圈,转载请联系后台。

点击以下封面图

订阅 2019年《三联生活周刊》(52期)

领券立减50元

▼点击阅读原文,今日生活市集,发现更多好物。

威尼斯人真人赌场

© Copyright 2018-2019 wranglereve.com 真人现场娱乐 Inc. All Rights Reserved.